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April 2020

Gründonnerstag – Suppenküche

9. April-16:00 - 19:00
Gasthof zum grünen Baum, Templiner Straße 4
Boitzenburg, 17268
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24€

Ach du grüne Neune - die wilde Suppenküche brodelt wieder! Das Ende der Fastenzeit und der Beginn des Frühlings wurden in alten Zeiten mit dem Sammeln der ersten frischen Wildkräuter und dem Zubereiten einer nahrhaften Suppe gefeiert. Idealerweise landen 9 leckere Wildkräuter im Suppentopf. Das erste frische Grün ist besonders reich an Nährstoffen, schenkt Kraft nach dem Winter und bringt den Stoffwechsel (und uns...) in Schwung. Auf diesem Spaziergang zeige ich euch was die Natur im zeitigen Frühjahr schon hervorbringt,…

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Es grünt so grün!

11. April-13:30
Kunsthandwerkerhof Thomsdorf, Thomsdorf 36 a
Boitzenburger Land, 17268 Deutschland
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18€

Endlich, die Natur erwacht und mit ihr die wilden Pflanzengenüsse! Auf diesem Osterspaziergang in Thomsdorf entdecken und sammeln wir leckere Wildpflanzen, die für diese Jahreszeit typisch sind. Ich gebe Tipps zu Ernte, Verwendung und Nutzen für die Hausapotheke und natürlich lernt ihr auch die Bestimmungsmermale genau kennen. Jetzt schmecken die jungen Pflanzen am besten in einem knackigen Salat, den wir nach der Exkursion gemeinsam zubereiten und genießen werden. Wer länger in Thomsdorf verweilen möchte: Ab 16 Uhr wird am Thomsdorfer…

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Bärlauch, Lungenkraut, Brunnenkresse…

26. April-10:30
Wassermühle Gollmitz, Mühlenberg 12 / OT Gollmitz
Nordwestuckermark, 17291 Deutschland
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24€

... und viele andere schmackhafte Wildpflanzen wachsen in dem Gebiet rund um die Wassermühle. In der momentanen Wachstumsphase ist der Nährstoffgehalt des jungen Grüns besonders hoch. Auf dem Streifzug in Gollmitz lernt ihr Pflanzen dieser Jahreszeit genau zu bestimmen und erhaltet Tipps zur Verwendung und Verarbeitung. Nach dem Spaziergang werden die gesammelten Pflanzen verkostet und wir backen gemeinsam ein leckeres Kräuterbrot.

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Mai 2020

Kräuterspaziergang & Menü in Kraatz

2. Mai-16:00
Gutshof Kraatz, Schloßstraße 7 / OT Kraatz
Nordwestuckermark,
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15€

Die Natur bittet zu Tisch... Die Weinschänke Kraatz serviert an diesem Samstag ein Menü mit wilden Kräutern. Wer die verwendeten (und andere ) Wildpflanzen kennenlernen möchte, kann um 16 Uhr mit mir auf Entdeckungstour in Kraatz kommen. Auf einem ca 1,5 stündigem Spaziergang lernt ihr essbare Wildpflanzen genau kennen und erhaltet Tipps zu deren Verwendung in der Ernährung und Hausapotheke. Der Kräuterspaziergang und das Menü werden getrennt gebucht und können natürlich auch unabhängig von einander besucht werden. Welches Menü euch…

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Kräuterspaziergang zu Christi Himmelfahrt

21. Mai-13:00
Kunsthandwerkerhof Thomsdorf, Thomsdorf 36 a
Boitzenburger Land, 17268 Deutschland
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15€

Heute lade ich zu einem spannenden Käuterspaziergang in Thomsdorf ein. Über Wiesen und Feldwege laufen wir zum Thomsdorfer See und erkunden die Landschaft nach essbaren Wildpflanzen. Welche Pflanzen kann ich in dieser Jahreszeit sammeln und wie verwende ich sie? Diese und andere Fragen werden auf dieser 1,5 stündigen Tour beantwortet. Der Kunsthandwerkerhof veranstaltet heute seinen ersten Kunsthandwerkermarkt in diesem Jahr. Ein Besuch lohnt sich auf jeden Fall! Die Kantinenwirtschaft sorgt für Stärkung nach (oder vor) dem Spaziergang.

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Wildkräuteröl selbst herstellen

23. Mai-10:30 - 13:00
Kunsthandwerkerhof Thomsdorf, Thomsdorf 36 a
Boitzenburger Land, 17268 Deutschland
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18€

Do it yourself! Die vielfältigen Aromen der essbaren Pflanzen aus Wald und Wiese lassen sich wunderbar in einem köstlichen Wildkräuteröl einfangen! Welche Pflanzen und Pflanzenteile sich am besten dafür eignen, lernt ihr auf dieser Exkursion im idyllischen Thomsdorf. Nach der Entdeckungs- und Sammeltour stellt sich jeder nach seinem Geschmack ein eigenes Öl her.

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Essbare Landschaften – genussvoll wandern rund um Naugarten

30. Mai-10:30 - 14:00
Hof Kokurin, Dorfstraße 32 / Naugarten
Nordwestuckermark, 17291
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18€

Eine genüssliche Wanderung führt uns auf ca. 5,5 km von dem Dorf Naugarten, mit seiner malerischen Umgebung, entlang an Wiesen und Felder in das Waldgebiet „Zerweliner Heide“. Auf dieser Tour  lernen Sie nicht nur die Vielfalt der uckermärkischen Landschaft und ihrer Wildpflanzen kennen, sondern auch, wie diese unser Leben und unseren Speiseplan bereichern. Unterwegs legen wir eine Pause ein, in der Sie die Aussicht, die Stille des Waldes und einen selbst mitgebrachten Imbiss genießen können. Für diesen Ausflug sollten Sie…

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Juni 2020

Wilde Delikatessen am Mühlenteich

1. Juni-13:00 - 14:30
Wassermühle Gollmitz, Mühlenberg 12 / OT Gollmitz
Nordwestuckermark, 17291 Deutschland
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15€

Im  Rahmen des Deutschen Mühlentages lade ich Jung und Alt zu einer Entdeckungstour rund um den Mühlenteich ein. Wildpflanzen bereichern unseren Speiseplan nicht nur mit tollen Aromen, sondern  strotzen nur so vor wichtigen Nährstoffen. Gesunde Kost aus der Natur! Auf diesem Kräuterspaziergang lernt ihr die wilden Delikatessen am Wegesrand genau kennen und erfahrt alles über Ernte, Verwendung und Wirkungsweisen.  

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Das wilde Menü

14. Juni-11:00 - 16:30
Gasthof zum grünen Baum, Templiner Straße 4
Boitzenburg, 17268
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59€

Würzig, sauer, lieblich, blumig, zitronig, waldig, bitter, scharf, ungewöhnlich... die Liste, um den Geschmack von heimischen Wildpflanzen zu beschreiben ist sehr lang. Um sich ein Bild von der kulinarischen Vielseitigkeit unserer heimischen Pflanzen machen zu können, kochen wir bei diesem Menü mehrere Gänge. Neben dem Geschmackserlebnis, punkten Wildpflanzen aber vor allem mit einem hohen Gehalt an wichtigen Nährstoffen und bringen  Abwechslung und Farbe auf die Teller. Der Spaziergang führt uns durch verschiedene Lebensbereiche der Pflanzenwelt. In der schönen Küche des…

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Die Kraft der Sommersonnenwende…

20. Juni-11:00
Gasthof zum grünen Baum, Templiner Straße 4
Boitzenburg, 17268
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24€

... sollten wir nutzen! Jetzt, wenn die Tage am längsten sind, profitieren auch die Pflanzen von der Kraft der Sonne. Die ätherischen Öle und andere Wirkstoffe haben zu dieser Zeit besonders viel Power. Genau der richtige Zeitpunkt um bestimmte blühende Kräuter für Tee oder andere Verwendungszwecke zu sammeln. Auf dieser Exkursion lernt ihr typische Sonnenwendkräuter kennen, erhaltet Tipps zur Konservierung, Verarbeitung und Verwendung in der Ernährung. Aus gesammelten Pflanzen bereiten wir im Anschluss an den Spaziergang ein Johannisöl für die…

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